- 廚房油煙 《餐廳老闆推薦》常常被鄰居抗議油煙的問題嗎？有了靜電機讓您不再煩惱～～@E@
- 廚房油煙處理 【mobile01網友分享】油炸業者評選，油煙處理廠商找他們就對了～
- 廚房油煙處理 【mobile01網友分享】你再不處理油煙問題小心環保局找上您！！
豬肉湯湯水入味甘甜，在胡椒粉的點綴下，豬肉的鮮味被帶出。
枸杞葉湯對身體好處多多，滋補肝腎、益精明目。
本版圖片 《東江時報》采集
■《東江時報》記者劉乙端
早餐，占據著很重要的地位，每個地區都有專屬於他們的早餐種類，最近，網上流傳著這樣一個排行“廣東各市早餐排行榜”，其中惠州上榜的早餐代表是“豬肉湯、枸杞葉豬雜湯（簡稱“枸杞葉湯”）”，對此惠州網友頗
感意外，高呼：“居然沒有橫瀝湯粉，不服！”
“沒吃過橫瀝湯粉等於沒來過惠州”
正所謂一日之計在於晨，一份健康美味又營養豐富的早餐，可以讓小夥伴們元氣滿滿，每個地區都有專屬餐廳油煙味於他們的早餐種類，最近一份“廣東各市的早餐排行榜”的話題引來瞭網友的熱議，這份排行榜中，惠州位列第五，早餐代表是“豬肉湯、枸杞葉湯”，上榜理由是“在惠州，早餐喝湯是婦孺皆知的傳統，豬肉湯、枸杞葉湯都是無法顛覆的早餐湯類經典。”
“沒想到惠州上榜的早餐，居然隻有豬肉湯和枸杞葉湯。”排行榜一出，惠州網友不幹瞭，直言這個排行榜的介紹實在太少瞭, 凸顯不出我們大惠州在早餐這一塊的王霸之氣，為揚惠威，避免外市的人不服氣，惠州網友在留言板曬出惠州人常吃的美味早餐，其中點贊最多的前四條都是“橫瀝湯粉”。網友直呼“滿大街的橫瀝湯粉竟然沒上，這不科學！”
一大勺河粉放入鍋中，撈起入碗，加入湯汁，舀上配料，短短四部曲，一碗熱騰騰的橫瀝湯粉就這樣出爐瞭……說到惠州最本土的米粉，當屬橫瀝湯粉，在惠州民間經常流傳一句話：“來惠州沒有吃過橫瀝湯粉就等於沒有來過惠州”。可想而知橫瀝湯粉在惠州人民心中的重要性。
橫瀝湯粉至今已有百年歷史
橫瀝湯粉是惠州小吃的傳奇，曾被評為“惠州十大名小吃”之一，由鮮蝦、豬筒骨、豬皮肉丸等熬制而成的獨傢湯底，是橫瀝湯粉賴以成名且擊敗其他湯粉類成為“惠州十大名小吃”的重要武器。
惠州網友“細蚊仔”說，橫瀝是惠城區的，雖然東莞也有一個橫瀝，但是兩個地方的橫瀝湯粉口味是不同的。“作為一個土生土長的惠城橫瀝人，我認為隻有惠城橫瀝才會實而不貴，三塊錢一大碗還有肉丸這是最低標準，根據價錢而加料，有豬腳，苦腸，鹵蛋等，湯底是用蝦仁，骨頭湯等多種材料熬制而成，東莞的橫瀝湯粉口味配料隻有客傢臘肉，湯底隻是豬肉湯。”
據悉，100多年前的船運年代，橫瀝作為東江岸邊的繁華碼頭之一，商貿也很發達，每逢農歷二、五、八日，附近鎮圩的人都會來橫瀝趕集，人流、物流很暢旺。人口流動大瞭，就會有好生意，餐飲業就是其一，和橫瀝相隔不遠的仍圖人見這裡繁榮，把那邊的湯粉生意也帶過來，逐漸演變融合後成就瞭今天橫瀝湯粉的美名。
在惠州滿大街的橫瀝湯粉門店中，橫瀝金華湯粉算是其中的老字號，從1989年創立至今已有28年歷史，金華湯粉掌門人李子玉之女李遠華說，雖說是幾元一碗的湯粉，但其中工序復雜、制作細膩考究並不比大菜簡單。橫瀝湯粉最重要的是湯底，這一鍋濃湯裡有豬骨頭、烤左口魚粉、帶點蝦仁的蝦皮，還有去豬油後刮幹凈的豬皮，而且熬足好幾個小時，熬出來的湯不僅鮮甜，還很香，而且豬皮能夠讓湯底顯得有點黏而不膩的感覺。鹵豬腳、牛腩、豬小腸和鹵蛋的材料也非常考究，必須用20多種藥材所泡制的料酒；火候也很重要，豬腳至少要鹵1個多小時，把油逼出來，顏色才鮮艷味道才濃鬱，鹵蛋則需要鹵5個小時才夠入味。
延伸閱讀
惠州早餐美食還有哪些？
除瞭橫瀝湯粉，惠州市民熱愛的早餐種類還有什麼呢？在惠州，湯粉類是必不可少的，湯文化可謂廣東餐飲文化的一大特色，早上起來，一碗熱騰騰的湯水入胃，醒神開胃。上榜的豬肉湯，湯水入味甘甜，在胡椒粉的點綴下，豬肉的鮮味被帶出；枸杞葉湯對身體好處多多，滋補肝腎、益精明目；此外，必不可少的就是燉盅，椰子燉雞、木瓜排骨、油煙處理設備苦瓜黃豆燉排骨……小小一個燉盅，盡顯惠州湯文化，還有原味湯粉、牛腩撈米絲、仍圖釀豬皮肉丸湯粉等。
其次是蒸腸粉，加蛋加肉隨你點，方便快捷，營養不上火，可謂男女老少通吃；此外，還有蒸餃、豆漿油條、豬雜粥、餛飩、大包、糯米雞、糯米飯等。麻陂肉丸、龍門永漢豬腸粉也是惠州網友點贊較多的惠州早餐代表，網友“多喜愛.Tracy Lee”就形象描述道：“來龍門永漢吃腸粉，又薄又有彈性，配上純正花生油和醬料，回味無窮。”
作為廣東特色之一，惠州也少不瞭“喝早茶”，除瞭高大上的酒店餐飲店的早茶外，惠州還有很多接地氣的“阿伯茶樓”，每天早上都有很多公公婆婆來這些茶樓嘆下一盅兩件，韭菜煎餃、燒賣、豬肉丸、腐竹卷、綠豆糕等點心，都是傳統的廣式點心，環境比不上酒店酒樓，但性價比真的超高。
劉乙端
七嘴八舌
@Liuweiweiw：橫瀝湯粉在惠城，仲愷，大亞灣，惠陽才有市場，這些區域很多門店，其他縣城的基本看不到有橫瀝湯粉門店，惠東以多祝、稔山粉聞名，博羅則認為仍圖豬皮肉丸湯粉最好吃。
@ERii：惠州老城區，如橋東、下角、南壇、水門、上排這些區域，隱藏瞭很多老牌正宗的早餐店，滿滿的都是回憶。
@呆萌小姐：下角有傢小食店，讀初中的時候每天都要來這裡帶上一碟幹撈面才肯罷休。這裡的幹撈面不像別的湯粉店用鹵水汁來幹拌，而是用秘制的牛腩汁來撈面。而且這裡的燜牛腩、燜豬腳和鹵蛋都是非常入味，面條更是手工做的細蓉面，所以嚼勁也是非常十足。
劉乙端 整理
段味十足
@銀教授：我冬天經常吃煎餅果子，站在爐子旁看著師傅把蛋液旋轉至逐漸凝固，香味也就出來瞭，再看著各種料加進去，視線不曾離開過。這麼神的食物才幾塊錢，一想到人活著隻要花幾塊錢就能滿足自己，搞得我對前途毫無鬥志……第一次看到有人把懶說得這麼清新脫俗。
@糗事百科：教會瞭老媽在手機上玩美顏相機，她樂呵呵地自拍一陣後，用手機一直對著我笑。我問：“是給我錄像麼？”老媽：“不是，這麼多年，就今天用這相機看你心裡才舒服點。”我淚……
@Horus9527：我連續起床已經18年瞭，換算下來就是6570個仰臥起坐，但是我連一塊可以炫耀的腹肌都沒有。
@科普君XueShu：中國古代一種普遍而崇高的精神追求是隱居：無拘無束，放浪形骸。但隱居的最高境界不是隱於山林，而是“大隱隱於市”。隨著時代的變遷，這種文化也發生瞭相應的演進。現在人們的最高追求用一個字就概括瞭：宅。
@我的前任是極品：各位男同胞不要以為“女人打扮餐廳排油煙還不是給男人看的”，你們想多瞭，她們化妝是給街上其他女人看的。跟你，真的沒多大關系。
@可樂大叔：一網友兒子寫的兩行詩：《質問》??不能讓我隨便拿的話，為什麼帶我來超市？
劉乙端 整理
任己章
相關閱讀
此內容為優化閱讀，進入原網站查看全文。 如涉及版權問題請與我們聯系。8610-87869823】
文章標籤
全站熱搜
留言列表
